卤菜加盟的高昂加盟费请你深思一下值不值？毕竟卤菜只是一个小餐饮的项目，主要就是***低，风险小。别光看有的加盟商网站上面的诱人宣传语：某个加盟商日营业额突破10000元、20000元，熟食店加盟技术支持，一年能赚几十万，甚至有的网站说上百万......作为一个30来年的卤菜世家，我认为说一年能赚上百万那不现实，熟食店加盟费用，一天要卖多少份啊？就算他一份平均20元钱，（有的顾客买十几，有的顾客买五十元左右的都有）一天也要卖1000多份，一碗卤菜从点菜，到切菜，再收钱，打包。也得30秒---1分钟，再遇到一些挑剔的顾客，嫌这个猪蹄不好看，那个鸭子太肥了，在柜台跟前挑挑拣拣的，时间更长一些。
熟食特许经营行业的市场销售形势非常，发展前景也非常广阔。想在熟食特许经营行业寻求良好发展的***者，应该了解熟食特许经营行业的发展趋势，在开店时需要掌握购买商品的方法和技巧。熟食专营机构开业时，销售人员应经常与消费者沟通，及时反馈消费者的需求，以便快速做出购买选择，让他们购买喜爱的熟食专营。此外，熟食店加盟，熟食专营机构的经营者应经常阅读报纸、杂志、等。了解熟食技术培训的趋势。
农贸市场是居民生活购买日常生活产品的重要场所，因而在农贸市场及农贸市场周边开一家卤味熟食门店在居民日常购买餐饮所需的时候满足居民日常消费之需，这即有效解决了居民日常生活对卤味熟食的需求，因此也是非常适合熟食门店开店的场所。
农村集市商业街附近农村以及城市化后的集市也是日常居民生活购物的重要场所，在这些地方开一家熟食门店，除了满足日常生活需要外，在集市之时更能有效满足居民需求，也是开店的理想场所之一。
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