肉丸的市场需求越来越大，购买肉丸机的用户逐年增多。如何购买肉丸机？什么牌子的肉丸机好？肉丸机多少钱一台？求购丸子机、鱼丸机应注意什么问题？这里给予几点简要提示，以作参考。
一，选择到肉丸机原产地购买。肉丸起源于广东。
二，选择到肉丸机厂家购买。到肉丸机厂家购买肉丸机械、牛肉丸机或全自动肉丸机，因为，四喜丸子机，肉丸机的价格更实惠。
三，选择到有技术服务的肉丸机厂家购买。这点对于初次购买肉丸机的用户更为重要，毕竟厂家有免费培训肉丸做法、肉丸的制作方法，才能解决怎么做肉丸的技术问题。
肉丸机原料预处理工序
原料预处理主要包括原料的分割和漂洗。
分割的目的是便于下一步原料破碎处理。而漂洗的主要目的是除去原料中阻碍肉糜形成凝胶体的水溶性蛋白质及其他影响品质的物质，如内原酶、残留血液、有色物质、残留脂肪、腥味物质、无机盐和残留骨屑等，从而提高肉丸成品的总体感官品质。
漂洗的温度和用水量是两个主要的影响因素。
漂冼温度过高会引起原料肉中的部分或全部蛋白质变性，导致后续加工过程中蛋白质凝胶性能下降，蛋白质网状结构不能很好地形成，从而导致成品弹性下降，口感较差，感官品质总体下降。漂洗用水量大虽然会导致成品原有风味变淡，但会使总体感官品质有所上升。
研究发现，漂洗水温在10℃以下，用水量为原料肉质量的4倍时，是预处理的佳工艺。
肉丸机这么好用，那么它还有哪些特点呢？
1、肉丸机模拟人工匙子成型的原理，设计精心制造而成，生产的肉丸，具有弹性佳，口感好，外表光滑。
2、只要把肉浆放入肉丸机的料斗内，启动肉丸机即可自动生产肉丸，生产出的肉丸口感爽脆，味道鲜美。
3、肉丸机采用不锈钢材料制造，美观耐用，利于清洗，符合***食品卫生标准。
4、肉丸机主要配件采用精加工，结构精密，操控方便，传动稳定，出品率高。
5、肉丸机生产出来的肉丸重量在8～25克/个，馅料多少，生产速度，都可以随时调节，产量可达140～420个/min，相当于12 到18个人同时手工制作肉丸的效率。
6、肉丸机生产出的肉丸直接落到摆盘中，减少***对肉丸的接触，可以更加安全卫生。
7、肉丸机结构设计合理，一人或两人都可操作。拆装，清洗，维护都很方便。
8、肉丸机可制作各种口味的肉丸，鱼丸，猪肉丸，牛肉丸，鸡肉丸等等。品种多样，多样化经营，可以降低成本，提高利润。
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