白酒（Chinese spirits）的标准定义是：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，老酒鉴定真假，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。
说到老酒，有人说老酒不适合直接喝，需要调才好喝，对于这个观点，我并不认同，大多数没有跑酒的高度老酒都是可以直接饮用的，只有少量酒可能需要调。
饮用老酒，首先选酒线高的酒（当然前提是没有注液等特殊处理过的老酒），酒线高的酒挥发少，酒的风味保持更好，相比之下，酒线不太好的酒往往具有不确定性，有时有的酒品质可以，有时有的酒表现并不好。
中国名酒
***评定的质量***高的酒。我国共进行过5次对白酒的评比，以中国四大名酒 “汾酒、泸州老窖、***、西凤酒在历次***评酒会上都被评为名酒。作为奠定中国白酒文化和香型的四大名酒。 在“***名酒”之外还有“***l级优l质酒”的级别，***l级优l质酒的评比与名酒的评比同时进行。
武汉市汉阳区玖韵礼品店是一家多年从事名酒，洋酒，老酒，海参等礼品的回收的正规公司。
玖韵回收-老酒鉴定真假由武汉市汉阳区玖韵礼品店提供。武汉市汉阳区玖韵礼品店是湖北 武汉 ,白酒的见证者，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，满足客户需求。在玖韵***携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创玖韵更加美好的未来。
