餐饮管理-餐饮管理费用-千喜鹤餐饮(推荐商家)

从生产基地选择，品种挑选到食材加工，温控物流等环节实现全流程质量跟踪和控制，供应链的“可视性和可溯性”，餐饮管理费用，实现了从农田到餐桌的透明供应品质系统。采用改善的质量风险管理体系，实现了从原料的精选，清洗，切配，餐饮管理5s，包装，餐饮员工管理，温控物流等全过程的标准化，物流化和透明化，使食品更安全。将传统饮食文化与现代健康理念结合，对食品品种及口味深入了解，结合***的加工工艺和科学的营养搭配，确保食品的丰富及口感，餐饮管理，让配餐产品质量更加稳定合理，的搭配，让产品都能满足现代白领的营养健康需求。

饭堂承包：

（1）客户提供厨用场地，水电；

（2）客户自定职工伙食标准；

（3）我公司负责***厨房设备（具体***金额多少依客户实际情况来定），如合同期满不能再续约，厂方要适价购取厨房设备。

半托承包式：

（1）客户提供现有的厨房设备、厨用场地、水电；

（2）我公司负责燃料费、人工费、清洁费、损耗费、维修费等费用；

（3）就餐人员凭饭卡就餐，按月结帐一次。

炊具、厨具、食具卫生要求：

（1）盛生食物和熟食物的容器不得混用；

（2）切生食物和熟食物的刀板不能混用并分别保管；

（3）笼蓖、菜盆、饭菜勺等小炊具用后要及时清洗晾干、放置有序；

（4）锅、锅盖、笼屉、发面盆缸等较大的炊具用后以热水洗净擦干，每周用碱水刷洗一次；

（5）机械用具（绞肉机、切菜机、压面机等）用后热水洗净，擦干保存；

（6）食具要定期消毒，病员食具要独放，这样更加卫生。