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食用葡萄糖用于生产葡聚糖，葡聚糖作为功能性糖味剂广泛应用于低热量食品、可溶性纤维饮料、特殊人群食品等。
糖都是甜的，但甜也有质量和风味。结晶食用葡萄糖入口，有一种清凉感，这是因为它溶解时吸热。广泛应用在饮料、冰品、液态乳制品和特殊人群配方1奶粉中。结晶食用葡萄糖还可以为口香糖和泡泡糖进行涂层并增加其甜度，它可以提高口香糖涂层的颜色和光泽，而且可以产生很凉爽的口感，同时它还为糖涂层提供很高的硬度。
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什么是葡萄糖
葡萄糖（Glucose)（化学式C6H12O6）又称为玉米葡糖、玉蜀黍糖，简称为葡糖。是自然界分布广且为重要的一种单糖，它是一种多羟基醛。纯净的葡萄糖为无色晶体，有甜味但甜味不如蔗糖(一般人无法尝到甜味)，易溶于水，微溶于乙醇，食用葡萄糖，不溶于。水溶液旋光向右，故属于“右旋糖”。葡萄糖在生物学领域具有重要地位，是的能量来源和新陈代谢中间产物，即生物的主要供能物质。植物可通过光合作用产生葡萄糖。在糖果制造业和领域有着广泛应用。
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葡萄糖（食用葡萄糖）的烹调方法
葡萄糖（食用葡萄糖）加水冲饮时应选择温开水，不要选择热水，否则会***葡萄糖（食用葡萄糖）中的营养成分。
在制作豆腐中，应使用以葡萄糖（食用葡萄糖）为原料制成的葡萄糖（食用葡萄糖）内酯来点浆。
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