




酱香型白酒的优劣区分:
一、易挥发物质少。酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上,比其它酒接酒时的温度高出-近一倍。高温下易挥发物质天然挥发掉的多,并且酱香酒要经三年以上的储存,储存丢失高达2%以上,很显然简单挥发的物质现已挥发掉很大一部分,所以酒体中保存的易挥发物质少。天然对人体的刺激少,有利于健康。
二、酱香酒的酸度高,是其它酒的3至5倍,并且主要以乙l酸和乳酸为主。依据中医理论,酸主脾胃、能软化血管。西医也以为,食酸有利于健康。道教和佛l教也很重视酸的养生功用。难怪有些郎酒口感偏酸。
红葡萄酒经过多年的放置后颜色会越变越浅,和刚开始的口感比起来,四特酒上门回收,放置时间久的葡萄酒口感确实很好一些。白葡萄酒陈年后颜色会变成金黄色,香气感觉更加柔和,闻起来会感觉飘着阵阵果香。
喝了那么多年的酒,我们也要知道,不是所有的酒都能放很长时间,在它口感zui好的时候喝掉,是好的选择。一般的葡萄酒放不了太长时间,除非是一些名庄酒、膜拜酒。
影响葡萄酒储藏的要素:
1.温度:对于葡萄酒的储藏很重要.超过20℃,好的葡萄酒会在10年内达到开始衰老.如果维持在18℃以下,好酒会在10年后进入zui好品质.在超过30℃的室温下,三个月以后酒便会色泽变陈,味道混浊,酒精度增加,酒味变得平淡.
2.湿度:湿度会影响水松瓶塞的状态,对是否有空气渗入破坏酒质有决定性作用.酒瓶一定要打横平放,就是让酒接触水松瓶塞让它不会收缩.但外面的一端还是受环境湿度影响.zui佳湿度是70%--75%,低于40%,水松的干缩情况会加剧,酒会很快变质.
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