




纯粮白酒的真假鉴别
1、价格:一般正常范围出售的白酒,价格比较高的白酒,这类白酒一般都不是纯粮食酿造的白酒。
2、看名称和包装:一般特l供、专l供、内l供、评鉴、鉴赏的白酒是不会拿到市场上去出售的。
3、加水:纯粮食酿造的白酒中有一种脂类物质不溶于水,而且加入水之后就会变得浑浊。
4、手搓:把白酒滴几滴在自己的手背上,然后使劲儿的搓,白酒加热之后会挥发,这时候你会闻到有点馊的味道。
5、空杯留香:等倒入杯中的白酒喝完了以后,先不要将酒杯清洗掉,然后第二天起来闻味道,如果有酱香味是醉好的,这便是人们常常说的空杯留香。
6、烧l碱:在纯粮白酒中加烧l碱,然后再加热,加热之后粮食白酒会变成黄。
剑南春酿造工艺:窖
“窖”,就是酿酒的发酵池。一般来说,窖池总是越老越好。酒之精髓,在于窖。窖龄越长,其香越幽,其味越正,其品越高。现代:窖池之优劣,直接影响酒的质量和品味,“天益老号”窖池中的微生物,千百年来生生不息,形成了别具一格自成体系的微观生态环境,对剑南春基础酒的品质起着关键的保证作用。
酱香酒,又称系列酒,其产品包括王子酒、迎宾酒、汉酱酒、仁酒、贵州大曲、赖茅等。作为与“浓香型”、“清香型”并排的我国三大传统白酒香型,酱香型白酒因其口感浑厚、回味悠长、成份健康等特性,深受白酒消费者的喜欢。
近年来,伴随着消费升级大趋势,原本因质量较高而被视为高挡消费代表的酱香型白酒,白云边酒回收价格,正逐渐走近普通家庭,并成为群众寻求质量消费的代表现象之一,而作为“酱香白酒”规范的制定者,酱香系列酒正是这一趋势的引l领者。
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