1996年，工艺被确定为***的机l密加以保护。2001年，传统工艺列入***首批物质文化遗产。2006年，***批准将“传统酿造工艺”列入首批***非物质文化遗产名录，并申报世界非物质文化遗产。2003年2月14日，原***质检总局批准对“”实施原产地域产品保护。2013年3月28日，原***质检总局批准调整“”地理标志产品保护名称和保护范围。
影响葡萄酒储藏的要素：
1.温度:对于葡萄酒的储藏很重要.超过20℃，好的葡萄酒会在10年内达到开始***.如果维持在18℃以下，好酒会在10年后进入***好品质.在超过30℃的室温下，三个月以后酒便会色泽变陈，味道混浊，酒精度增加，酒味变得平淡.
2.湿度:湿度会影响水松瓶塞的状态，对是否有空气渗入***酒质有决定性作用.酒瓶一定要打横平放，就是让酒接触水松瓶塞让它不会收缩.但外面的一端还是受环境湿度影响.***佳湿度是70%--75%，武汉老酒回收，低于40%，水松的干缩情况会加剧，酒会很快变质.
是风格完l美的酱香型大曲酒之典型，故“酱香型”又称“茅香型”。其酒质晶亮透明，微有***，酱香突出，令人陶醉，敞杯不饮，香气扑鼻，开怀畅饮，满口生香，饮后空杯，留香更大，持久不散。口味幽雅细腻，酒体丰满醇厚，回味悠长，茅香不绝。液纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成，现已知香气组成成分多达300余种。酒度53度。有诗：“金陵重逢饮，万里长征洗脚来。深谢诗章传韵事，雪压江南饮一杯。”
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