的喝法
喝，开瓶后，奇香溢室，酱香飘荡。闻香之后，荡香入杯，细观其色，微黄显透明，纯净无沉淀，举杯轻摇，对着光线，看到细细酒花沿杯而出又复归于灭。这是因为：酱香在陈酿过程中通过氧化还原及理化变化，挥发杂醇，生成芳香酯，使酒体柔和，绵软，酱香更浓。一瓶普通生产周期是五年，一瓶年份的基酒与其年份相当，就是一瓶王子酒也要两年。所以，越陈越香，越陈越升值。
酱香型白酒的优劣区分：
一、易挥发物质少。酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它酒接酒时的温度高出-近一倍。高温下易挥发物质天然挥发掉的多，并且酱香酒要经三年以上的储存，储存丢失高达2%以上，很显然简单挥发的物质现已挥发掉很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少。天然对***的刺激少，有利于健康。
二、酱香酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，并且主要以乙l酸和乳酸为主。依据***理论，酸主脾胃、能软化血管。西医也以为，食酸有利于健康。道教和佛l教也很重视酸的***功用。难怪有些郎酒口感偏酸。
酱香型白酒的优劣区分:
一、酱香酒是天然发酵产品。由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质，所以即便有人想通过增加合成剂做假也无从着手，汾酒***回收价格，这就排了除了增加任何香气、香味物质的可能。
二、酱香酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质。其间SOD是氧自由基专一清除剂，主要功其能是清除体内多余的自由基，抗疲l劳、抗病毒等的效果明显。一起，酱香酒还能诱导肝l脏发生金属硫蛋白，金属硫蛋白的成效又比SOD强多了。金属硫蛋白对肝l脏的星状细胞起到***效果，使之不别离胶离纤维，也就形不成肝硬l化了。酱香酒越陈越香。
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