斩拌机是肉制食品生产工艺中关键的一款设备，高速斩拌机上高速旋转的斩拌刀可把原料肉斩拌成细腻的泥状，肉制品斩拌机生产厂，同时还可以把其它的辅料搅拌均匀，该设备是宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位所不可缺少的肉类加工机械。高速斩拌机主体采用的是不锈钢材料制作，坚固耐用、易于清洗。该设备的温度、时间、转数可显示并设定。还可以控制斩拌机的佳斩拌时间。主轴转数I型为200转/分、1800转/分、3600转/分；II型为变频八位调速。斩刀与斩锅间隙为1.0~1.5mm，确保斩拌效果。关键部件采用的是进口元件，如斩刀、轴承、变频器、可编程控制器、触摸屏、电气元件等。
生产的高速斩拌机就是用来加工原料的，经过对原料的斩切然后搅拌，在经过乳化，保存了原料中的原肌红蛋白和一些其他的营养成分，经过乳化，防止了这些成分被氧化或***。通过该设备的斩切，使得产品的弹性得到了提高，山西肉制品斩拌机，还使得产品更加的细致，也更加的具有亲和力。
该设备的转速很高，肉制品斩拌机报价，功率相应的也就很大，又斩又切使得产品的效果更好，能够进行处理的原料也更加的广泛。
斩拌机的工作原理：是由多把斩拌刀安装在刀轴上组成的斩拌设备。斩盘是一个半环型构件并绕自身轴线转动，斩拌刀的刀尖与斩盘有一定的间隙。斩拌机在真空条件下，肉制品斩拌机图片，依靠斩拌刀与斩拌盘相对运动进行物料的斩拌。通过斩盘回转轴和斩盘回转半径所构成平面定义为中间平面，在中间平面内刀具上的点的轨迹称为环面螺旋线，简称为螺环线。不在中间平面内刀具上点的轨迹定义为近似螺环线。由于多把刀的存在，可能有多把刀同时参与切削，将斩盘圆弧对应的圆心角角度与相邻两把刀具所夹角度之比定义为重合度。
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