





冷库是食品冷藏加工企业的主要组成部分,担负着易腐食品的冷冻加工和储藏任务,起着促进农副渔业生产、调剂市场季节供求、配合完成出口任务的作用。
冷库的压缩机房操作人员,必须具有初中以上文化程度,经过培训,获得合格证书,方能上岗操作。
负责冷库生产和管理的企业***,应具有冷库管理的知识和实践经验。要定期***技术人员和操作人员进行技术学习和经验交流,要对本规范的实施负全部责任。
库房的使用管理
冷库的使用,应按设计要求,充分发挥***、冷藏能力,确保安全生产和产品质量,养护好冷库建筑结构。库房管理要设专门小组,责任落实到人,每一个库门,每一件设备工具,都要有人负责。
冷库是用隔热材料建成的,具有怕水、怕潮、怕热气、怕跑冷的特性,气调冷库,要把好冰、霜、水、门、灯五关。
穿堂和库房的墙、地、门、顶等都不得有冰、霜、水,有了要及时清除。
冷库安装注意事项:
1、施工把关要严格,围护结构两侧设计温度差等于或大于5摄氏度时,应在温度较高的一侧设置隔气层。如果不严格执行将会对食品冷库的质量造成了影响。严格把好质量关,选用好的保温板(聚氨酯)。
2、食品冷库设备的顶板不应堆放杂物,否则食品冷库板会变形而影响保温性能,应保持冷库周围通道畅通无阻,确保散热良好。冷库安装的位置应保持干燥、洁净、无***物品、确保没有任何安全隐患。蒸发器前需预留一定的空隙以免影响制冷效果。
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