存放食品的冷库一般对安全和环保两方面有很大的约束，必须采用合理的制冷措施和手段消除不良影响。制冷要求：食品工厂的制冷工程集中在冷冻加工和冷库储藏上.食品工厂的冷库主要有两个作用:储存原料、成品和少量半成品，以方便生产和运输，如储藏肉、禽、水产和果蔬原料，冷库工程供应，存放冷饮成品和冷冻食品；作为食品生产过程的一个工序，如午餐肉、洋火腿的低温腌制，冷饮品的硬化，速冻食品的速冻等。许多制冷剂的制冷系统都有较高的压力。当压力超过预定的压力时，不仅运行经济性下降，而且增加了不安全因素。有些制冷剂(如氨)有、燃烧***，并对******，如超压，危害性更大。此外，超压还可能出现损坏机器的事故。因此，在制冷系统中，必须设置一些安全设备以保证制冷系统安全运转。
长期在低温冷库中的工作人员如何保护好身体
小型冷库有管理员，冷库工程，大型冷库除了管理员还有搬运工等，他们都是属于低温室内作业，所以长期在冷库工作的人员，特别是搬运工一类的作业人员比较容易受寒患病。无论您是冷库搬运工或者是冷库管理人员，冷库建造工程，长期在冷库内工作的人员比较容易受寒后患病，一般年轻时候看不见，但是在40岁以后就会逐渐显现在冷库长期工作后的各种后遗症状。常见的会有使***力下降、发烧***、身体机能下降、性、性心脏病、***等现象。
在工厂中冷库是属于除了生产线之外重要的一个工具，因为冷库掌管着整个工厂的重要物品，那就是产品。每天工厂生产出来的产品都是要进行保鲜处理的。如果是餐厅的冷库那就更是很重要的了，因为它要贮存一天或者几天的食材，安装冷库工程，所以冷库就不能出现任何问题。即使是很小很小的问题也会影响冷库的运作，从而导致餐厅无法继续营业。所以，我们要根据我们各个公司性质的不同，选择设计一个与自己需求相符的冷库是很必要。
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