穿过雾水区的水气混合体在气水分离扇的旋转作用下，气体被抽风系统的风机抽走，水又流回水循环系统。运水罩油烟净化器属于前端净化，净化的效果好，油污不易积聚，便于清理及长期保持清洁卫生，并具备防火功能。有单运水罩和双运水罩，新型运水罩对油烟的净化率可达90%以上，对烟及气味的隔绝率可达50%以上。运水罩属于目前比较经济的前端净化方式，但由于技术较陈旧，故障率高，现在使用运水罩的用户已经越来越少了。
也有部分油烟净化一体机是采用水加吸收剂来净化，但运行成本比较高，维护也没那么方便，并且容易造成二次污染，所以更多是采用静电方式。油烟废气在风机作用下进入油烟净化一体机，合肥油烟净化，首先是经过过滤网，这个大多用的是不锈钢做的波纹除油网，油烟净化机，起到初步过滤，也可以防止油滴掉下来，要想油烟净化效果更好，可以换成机械丝网过滤网，油烟净化工程，然后再就是进入静电电场。
而油烟净化器的主要功能体现在“净化”二字，当油烟净化器通电以后，会将油烟因子电离，随后油烟因子通过吸附区倍电板吸附，从而达到净化油烟的效果。此外，厨房油烟净化，油烟净化器还具备除味功能。家用抽油烟机在使用时一般没有净化功能，因此其净化效果可以说是基本没有；而油烟净化器通过其内置的电场吸附装置和活性炭吸附板，净化效率可达90%以上。
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