闽南土笋冻厂家-土笋冻厂家-长虎土笋冻现货销售(查看)

土笋冻是谁发明的？

相传发明土笋冻的是民族英雄郑成功。

传说三百多年前，郑成功屯兵东南，士兵因粮食不够，就地取材，从海滩上挖掘海虫，经蒸煮后和汤充饥，偶然有吃剩的土笋连汤隔夜存放，竟然结浆成更加美味的土笋冻，自此以后，这道美食传遍驻屯军附近民间，成为当地人的美食，并随郑成功bu队传到台湾，闽南土笋冻厂家，再回传到泉州晋江南安一带，尤以郑成功起事的基地晋江安海的土笋冻极为出名。

如今，安海土笋冻制作技艺已被列入晋江第四批非物质文化遗产名录。这种让闽南人魂牵梦绕的家乡味道得以系统地传承保护下去。

土笋冻加工

①选料清洗：要先把这些粘着泥巴的土笋，在传统的陶缸里放养一天，然后倒在操作板上漂洗干净。

②剪尾碾压：将土笋清洗剪尾后，要用石碾碾压，开膛挤出并去掉内脏。这就是安海和其他地方在制作上的区别，很多地方只是把土笋翻一翻，去掉内脏，可安海的土笋经过这样碾压，土笋煮后经冷却成冻状体，漳州土笋冻厂家，吃起来才脆嫩。

③煮汤磨白：将洗净的土笋加水，在锅里煮，掌握火候，放少许食用盐，土笋本身的胶质经煮后形成粘糊状。煮沸后约1至2分钟内，捞起倒入簸箕上，再磨洗掉土笋的黑色外皮，使其色泽净白美观。

④装碗冷冻：煮好的土笋汤出锅后，土笋冻厂家，装进碗里，再加入土笋冷冻。如果是冬天，在常温下放置一段时间就会结冻。

土笋冻产品荣誉

2013年6月，安海土笋冻厂家，安海土笋冻制作技艺入选晋江市第四批非物质文化遗产。

2016年12月，安海土笋冻在北京举行的首届中国jin牌旅游小吃颁奖暨展示品鉴会上获“中国jin牌旅游小吃”称号。

2018年3月，安海土笋冻入选第三批“福建十da渔业品牌”名单， [10]  12月，安海土笋冻被福建省weidang史研究室和地方志编纂办公室、泉州shi委dang史和地方志研究室以及晋江市档案局授予“福建地方特色产品”“泉州市乡村记忆名特产”称号。

2020年7月6日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“安海土笋冻”实施农产品地理标志登记保护。