因此，使用电磁炉时好不要用铝锅，一般铝锅是在烧气上使用，这样省时省煤气。但是，长时间使用铝锅对***健康不利，所以不建议大家使用铝锅。铝元素确实对******，这不假。但是铝锅对***是无害的，铝在接触空气后会立刻就会形成一层坚硬的氧化铝层，把“铝元素”与外界隔离，所以铝锅这类的铝制品是不会析出铝金属来污染食物的。
新买的铝锅，次清洗很重要，方法用对了干净无异味，简单实用次使用铝锅之前，用清洗剂将其清洗干净，然后把加热后的食用油倒入锅中1-2小时。这样可以使油填满铝锅的细孔，可以防止铝锅氧化。买来的新铝锅不需要特别清洗，按照普通方法清洗干净，沥干水分即可。之后，将食用油烧热之后倒入铝锅，静置一两个小时，等油填满铝锅细孔。
再一个就是，铁锅好用价格还实惠。不过刚买回来的新铁锅一定不能直接用，一般都要经过正确的开锅步骤，才能把铁锅的优势全部发挥，这样锅的使用寿命会更长，而且炒菜不粘锅更省油。那么，今天就跟大家分享一个新锅的开锅方法，先把锅开好了再用来炒菜，不会粘锅不糊底，比市面上那些几百块钱一口的不粘锅好用多了。清洗机械残油我们买回来的新锅，它的表面会有一层机械加工时留下来的防锈油。如果没有开锅的新锅，光用洗洁精洗的话，这上面的防锈油是洗不干净的，吃多了会***我们的身体健康。所以，新买回来的锅我们要先用清水冲洗一遍，然后用抹布擦干或者晾干水分，再把锅放在煤气灶上一边烧一边慢慢转动锅，锅内的每一个位置都要让它受热均匀，这样一直烧到锅全部变色。
