天津同鑫化工-无水焦磷酸钠-AR级无水焦磷酸钠

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无水焦磷酸钠、酸式焦磷酸钠、碱式焦磷酸钠在性质、用途方面有什么区别，价格有差异吗?

焦磷酸钠：Na4P2O7

酸式焦磷酸钠：Na2H2P2O7

碱式焦磷酸钠，和焦磷酸钠一样，只是名字不同.

价格有差别，AR级无水焦磷酸钠，你可以参考有关化工网站.

性质差别主要是pH不同，酸式焦磷酸钠的酸性强一些.

无水焦磷酸钠主要用于工业，酸式焦磷酸钠主要用于食品加工业

以上是由天津同鑫化工厂小编为您讲解的有关无水焦磷酸钠的知识，工业级无水重质焦磷酸钠，如您有什么需要请拨打我公司咨询***！

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无水焦磷酸钠的应用

(1)鸭四宝、香菇鸭翅及香菇炖鸭等禽类罐头，在加热过程中易释放出，与罐内铁离子反应生成黑色的硫化铁，影响成品品质。添加复合磷酸盐具有很好的螯合金属离子的作用，可以改善成品品质。

(2)猪肉香肠罐头，在斩拌肉时添加复合磷酸盐(无水焦磷酸钠60%、三聚磷酸钠40%)。

(3)国外用于鱼肉糜制品，复合磷酸盐(无水焦磷酸钠60%、三聚磷酸钠40%)。

(4)可用作干酪的熔融剂、乳化剂，可使干酪中的酪蛋白酸钙释放出钙离子，重质无水焦磷酸钠，使酪蛋白黏度增大，得到柔软的、富于伸展性的制品。一般是无水焦磷酸钠、正磷酸盐及偏磷酸盐等复合使用，用量不超过0.9%(以P计)。

(5)用于酱油、豆酱，无水焦磷酸钠，使用量为0.005%~0.3%左右，可防止豆酱褐变，改善色泽 。

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