冷藏车由汽车底盘的行走部分，与隔热保温厢体(一般由聚氨酯材料，宜昌车载制冷机组，玻璃钢组成、彩钢板、不锈钢等），制冷机组，车厢内温度记录仪等部件组成肉类而言，如果是冷冻肉，车载制冷机组 品牌，贮藏温度应当控制在-18℃至-22℃之间：一般情况下肉类食品在-18℃以下就能防止氧化，-23℃以下的低温可成倍延长冷藏时间。冷链物流能够减缓肉类中酶的分解、减缓氧化、***微生物生长繁殖，从而使肉类食品能够、长时间保证新鲜，在产品生产之后的较长一段时间内仍然能够保持原样。
冷藏集装箱具有良好的隔热性，可以保持一定的低温要求，适合于运输和存储各种易腐食品。一种专门设计用于运输需要一定温度的冷冻或低温货物的容器。冷藏集装箱分为带冷冻器的内置机械冷藏容器和不带冷冻器的外部机械冷藏容器。适用于装载肉类，水果和其他物品。冷藏容器的成本相对较高，冷藏车载制冷机组，并且操作成本相对较高。应注意冷冻装置的技术状态和容器中货物所需的温度。当冷冻货物的温度不高于-18℃时，车载制冷机组一体机，通常使用冷藏集装箱。
冷藏集装箱只要一供电，就能使箱内空气进行冷却，加热或通风。在陆上运输时为了能不间断地向冷藏集装箱的制冷装置供电，应采用带有发电机的底盘车拖运。一般冷藏集装箱在码头的堆场上靠陆上电源供电，在集装箱船上靠船上电源供电，在铁路上靠发电机组供电。目前冷藏集装箱箱内空气循环是由蒸发器风扇驱动为主，冷空气受热上升这一对流原理为辅而进行循环的。
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