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可见向日葵榨油同样较晚。早记载葵瓜子售卖的是《植物名实图考》：“（向日葵）其子可炒食，微香，多食头晕，滇、黔与南瓜子、西瓜子同售于市。”晚清葵花子开始作为西瓜子的替代品，逐渐在零食瓜子中有了一席之地。民国19年（1930）（黑龙江）《呼兰县志》载：“葵花，子可食，花艺培训哪家好，有论亩种之者”，这是向日葵大面积记载的早记录。自此以后，向日葵在充当果品、榨油等方面异军突起。

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每年7-8月份可采收，以立秋前1周选晴天采收，花艺培训公司，产量高；在秋后茎叶枯后采收也可以，但干片率低，不如前者效益好。收获时，大鳞茎可鲜销或加工成干片，50克以下小鳞茎整个留作种。定植后的第二年秋季，待地上部分完全枯萎，低下部分完全成熟后采收。 [2]

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茎的生长速度以现蕾到开花快，此时生长的高度约占总高度的55%，以后生长速度减慢，仅占5%左右。向日葵的分枝性，一种是由遗传性决定的后一种是环境条件引起的。