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除了供人食用外，葵花籽还可用于动物饲料和油脂。 科学家现在正在生产生物柴油燃料中使用向日葵种子，这是一种对环境安全的燃料的选择。食用型种子较长，果皮黑***纹占多数，果皮厚，约占种子重量的40%以上，千粒重100-200克。
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清代各地方志也都将向日葵列于“物产·花类（属）”中也能说明这一点。1820年谢方在《花木小志》中言向日葵处处有之，既可观赏，又可食用。 [2] 道光25年（1845）（贵州）《黎平府志》将向日葵同时列于“果之属”与“花之属”中。
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向日葵（学名：Helianthus annuus L.；英文名：Sunflowers）：是桔梗目、菊科、向日葵属的植物。因花序随太阳转动而得名。一年生草本，高1-3.5米，高可达9米。茎直立，圆形多棱角，质硬被白色粗硬毛。
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