豁鹅生长速度快。初生重70克左右，21日龄为300克左右，30日龄为800克左右，60日龄为2700克左右，大鹅苗的价格，70日龄为3500克左右，以后增重迅速减慢，5月龄达体***，有的由于饲养管理条件的变化，体重还会有所下降。一般补饲精料的料肉比为1.5∶1。
产肉性能 豁鹅肉质较好，营养丰富。肌肉纤维较粗，脂肪含量适中，胆固醇含量低，蛋白质含量高达18%，赖氨酸、组氨酸丰富。经过育肥屠宰，全净膛率为72%，半净膛率为81%，加工成食品后，颜色红亮，肉香味美。
畜舍的自然通风换气是指不需要机械设备，而借助于自然界的风压或热压，发生空气流动，通过鹅舍外围护结构的孔隙所形成的空气交换而言。自然通风换气又分为无管道自然通风换气系统和有管道自然通风换气系统两种形式。前者无需建造的通风管道，只要调节鹅舍门窗的启闭即可进行，适用于温暖地区或寒冷地区的温暖季节。昌图常杰鹅雏孵化厂昌图常杰鹅雏孵化厂昌图常杰鹅雏孵化厂
半开放式（滩涂）圈养 养鹅户普遍利用原有废弃的旧房屋或者自制简易棚舍，黑龙江鹅苗，周围用竹篱笆或粗网围护饲养。另外将棚舍建在河边，沿河围养也是一种方式。一般采用1日饲喂4次，其中晚上加喂1次。喂料时可把牧草切碎后和精料分开放在不同的食槽内，做到“先精后青”饲喂，以避免鹅专挑青料而少吃料，既满足了鹅对营养的需要，又可防止吃青料过多而拉稀。
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