




热榨属于传统物理压榨,特点是将紫苏籽炒制之后,全程高于100℃进行压榨,出油率高,营养偏低;冷榨是采用低于60℃的环境下进行加工,冷冻脱腊工艺,紫苏油多少钱一斤,但出油率低,营养保留,成本高。
热榨紫苏籽油含有浓郁的香味,略带微苦,紫苏油,呈褐红色。冷榨紫苏籽油的颜色是金***的,会闻到淡淡的青草味。
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现在市场上的紫苏油分为冷榨紫苏籽油和热榨紫苏籽油两种。
冷榨紫苏籽油因富含α-亚麻酸,紫苏油厂家,可以有效补充日常生活中缺乏的α-亚麻酸。
冷榨紫苏籽油不适合炒菜,多以凉拌的方式出现。其实这里指的凉拌,是指不要直接将冷榨紫苏籽油在明火上加热,可以炒完菜后再将冷榨紫苏籽油淋在菜中就可以确保α-亚麻酸不被***。冷榨紫苏籽油色泽金黄,闻起来会有淡淡的鱼腥味。

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