现在市场上的紫苏油分为冷榨紫苏籽油和热榨紫苏籽油两种。
冷榨紫苏籽油因富含α-亚麻酸，紫苏油厂家批发，可以有效补充日常生活中缺乏的α-亚麻酸。
冷榨紫苏籽油不适合炒菜，多以凉拌的方式出现。其实这里指的凉拌，紫苏油，是指不要直接将冷榨紫苏籽油在明火上加热，可以炒完菜后再将冷榨紫苏籽油淋在菜中就可以确保α-亚麻酸不被***。冷榨紫苏籽油色泽金黄，闻起来会有淡淡的鱼腥味。
直接食用紫苏籽油
可以像橄榄油和香油那样来用紫苏籽油。
冷榨紫苏籽油直接使用时，会使菜肴的特点发挥到，紫苏油厂家，使菜肴口感更丰富、滋味更美妙。在放了调味品的菜肴里加一些紫苏籽油，会发现味道更好，吃起来更和谐。还可以将冷榨紫苏籽油加进任何菜肴里用来平衡较高酸度的食物，如柠檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。
用紫苏籽油做酱料或腌制
紫苏籽油是做冷酱料和热酱料的油脂成份，不只可以维护新鲜酱料的色泽，还能调出食物的味道。而在烹食前先用紫苏籽油腌过，可增添食物的细致感，还可烘托其他香料，丰富口感。
冷榨紫苏籽油因为没有经过高温加工，可以完全保留原料中的α-亚麻酸。在选择冷榨紫苏籽油时一定要注意看包装，紫苏油市场价格，一般常见的包装为深色的玻璃瓶。α-亚麻酸很容易受到光线及高温的***，用深色玻璃瓶可以有效地阻挡光线，同时玻璃材质包装也提供了一个稳定的保存环境。选购冷榨紫苏籽油时选择小包装的产品，因为开瓶后紫苏籽油中的α-亚麻酸对于环境中的氧气特别敏感，容易氧化，一般建议开瓶后3个月内食用完毕为宜。
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