






使用高速斩拌机,在干斩拌时我们要注意干斩拌的时间,不要连续斩拌时间太长,鱼豆腐斩拌机报价,因为干斩拌会使肉温的温度升高,温度过高会影响肉质,在对冻肉加水斩拌时可以多斩拌一会。
高速斩拌机加工产品时,要考虑蛋白质、水和脂肪的合理含量比。一般肉馅重量20%~35%的脂肪可以在通过斩拌形成的蛋白质网络中构成稳定的蛋白质、水、脂肪混合物,脂肪含量太高时,所需要的蛋白质网络要更强,这种稳定的混合物就难以形成。
高速斩拌机的出现加快了肉食品的生产,大大程度上满足了人们对肉食品的需求。了解正确的使用方法,能帮助我们加工出更加肉食品。
相信大家对于斩拌机这种设备一定是不陌生的,特别是食品机械厂家,对高速斩拌机一定是了解的非常透彻了。但一定还有一些人或厂家是不了解的,这就需要再给大家简单的介绍一下。
该设备是一款切碎设备,不仅仅是能够将肉块或脂肪等的主食切成肉泥,还能够将主料、辅料等的搅拌均匀,这样就能够让斩切和搅拌,再加上乳化一次性完成,大大的提高了产品的出品率,更是提高了生产效率。再就是,该设备几乎适用于所有产品的加工,不管是肉类、鱼类、、蔬菜还是水果,都能够进行粉碎加工处理。的是,该设备能够使用电脑进行控制,使用起来非常的安全。
斩拌机刀的选材,要尽可能选择不锈钢,普通的工具钢如9SiCr或8MnSi都不太适宜,且在高硬度下容易产生疲劳断裂和脆性断裂。采用普通工具钢加镀层以防止接触污染的方法,是不可取的。镀层脆性且极易脱落。在大应力的作用下,镀层易裂,促使产生点状腐蚀,而成为断裂根源。肉类机械加工刀具,尤其是高速斩拌机刀具是在高速旋转中工作的部件,在使用中发生裂纹甚至断裂事故的情况时有发生,引起了业内人士的普遍关注。
湖南鱼豆腐斩拌机报价推荐货源由诸城市瑞恒食品机械厂提供。诸城市瑞恒食品机械厂坚持“以人为本”的企业理念,拥有一支高素质的员工***,力求提供更好的产品和服务回馈社会,并欢迎广大新老客户光临惠顾,真诚合作、共创美好未来。诸城瑞恒机械——您可信赖的朋友,公司地址:山东省诸城市人民***西2.5公里路北(壳牌加油站东临),联系人:李家义。