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小曲微生物吃米饭或麸皮，兵种少，练习时间短。酒味弱而淡，酒体醇厚清爽，回甜，后味短。

麸曲，将纯嫁接到麦麸中培养，发酵时用生酵母提香，微生物种类单一，发酵期一般为4~5天。

麸曲微生物吃麸皮，都是圈养兵，装备差，临阵磨。酒香单调，醇厚度可接受，但粗糙明显，汾藏酒加盟政策，余味不够清爽。

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整体而言，匠家人酒质中等，但口味更贴近江浙一带的柔和、绵长风格，与本地的茅系差别较大。香气中醇甜的比较过高，比较容易腻，但各种香气的复合倒是能够让你有眼前一亮的感觉。回味时不够悠长也是一个短板，这和酒体年份有直接联系，当然，汾藏酒地区代理，这也是柔和的一个基本特征。主要还得看喜好，有人喜茅系的苦，汾藏酒，也有人爱这种绵甜柔和，大家各挑所爱就好。

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产自山西省汾阳市杏花村的汾酒，是一种古老的中国名酒，早在次评酒时，它就获得了中国名酒的称号，并被评为中国名酒。就汾阳市杏花村来说，它有着酿制大曲酒的悠久历史，汾藏酒招商加盟，许多早期的工艺酒，都受到它的影响。后不久，汾酒发展得比较好，生产能力迅速提升，很快就成为酒业的利税大户，“汾老大”由此诞生。