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冻干片有什么作用和***
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冻干产品如何保存
对于干燥热敏性制品和需要保持生物活性的物质,
冻干是一种有效的方法。此法是将需要干燥的制品在低温下使其所含的水分***,然后放在真空的环境下干燥,让水分由固体状态直接升华为水蒸气并从制品中排除而使制品活性干燥。
该方法有效地防止了制品理化及生物特性的改变,对生物***和细胞结构和特征的损伤较小,使其快速进入休眠状态,有效保护了许多热敏性生物制品有效成份的稳定性。
如蛋白质、微生物类不会发生变性和丢失其生物活性;其次,冻干制品在干燥后形态疏松、颜色基本不发生改变,加水后能够快速溶解并***原有水溶液的理化特性和生物活性。
第三,由于干燥在真空条件下进行,对于一些易氧化的物质具有很好的保护作用。
第四,制品经过冻干后水份含量非常低,使制品的稳定性提高,受污染的机会减小,这不仅方便了运输还延长了制品保存期限。
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冷冻干燥有下列优点:
一.冷冻干燥在低温下进行,因此对于许多热敏性的物质特别适用。如蛋白质、微生物之类不会发生变性或失去生物活力。因此在上得到广泛地应用。
二.在低温下干燥时,物质中的一些挥发性成分损失很小,适合一些化学产品,***和食品干燥。
三.在冷冻干燥过程中,微生物的生长和酶的作用无法进行,因此能保持原来的性装。
四.由于在***的状态下进行干燥,因此体积几乎不变,保持了原来的结构,不会发生浓缩现象。
五.干燥后的物质疏松多孔,呈海绵状,加水后溶解迅速而完全,几乎立即***原来的性状。
六.由于干燥在真空下进行,氧气,因此一些易氧化的物质得到了保护。
七.干燥能排除95-99%以上的水份,使干燥后产品能长期保存而不致变质。
因此,冷冻干燥目前在工业,食品工业,科研和其他部门得到广泛的应用。
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