学校团膳-团膳-百膳香(查看)

综合多地的网络餐饮监管规定，很多做法让人眼亮。比如，上海、北京、福建等地要求网上公示食品经营许可证，北京、四川等地要求标示安全食用时限，辽宁、浙江设定了两小时送餐时间。这其中尤其值得一提的是，北京、福建等地鼓励网上播出加工过程，这种做法很有互联管的特点。

提到中餐的厨房，很多人感慨“不能进的厨房，不能说的秘密”，言下之意是别看很多食物看起来很美，吃起来很香，但加工这些菜肴的厨房进不得看不得，只能“眼不见为净”。顾名思义，所谓***厨房，就是通过技术手段，公布厨房照片或者实时视频，以此方便消费者监督。

团膳企业规模分析

．低端企业：  机会主义色彩严重，不讲究天长地久、不讲第二次生意，做完一次就再见，这类企业是短命的企业，团膳，例如一些街边快餐摊、游击的战厨房承包团队等。

．小型企业：  多是指民营团膳企业大多是实力较弱的小型企业，特别是在送餐领域就更为明显，例如多数不注册的公司，或仅有几万注册资金的公司。

中型企业：  少是指民营团膳企业部分是初具实力的中型企业，此类注册资金基本在五十万左右，它们不注重品牌打造、什么能挣钱做什么、没有明确的发展目标??除了做送餐以外，还兼营较固定的商务团膳、企业团膳、学校团膳。虽然这类团膳企业今天还能生存，但明天很可能会淘汰出局。

食品安全之所以十分复杂，一个重要原因，就是面临的对象十分庞大，团膳哪家好，在传统监管手段下，学校团膳，很难做到一对一的及时监管。互联网的发展让不可能变成了可能，采用互联网手段，团膳企业，不仅能够实现及时监管，而且可以实现全覆盖的实时监管。这其中，采用视频联网，就是一个很好的方式。如果有关方面建立一个大数据中心，通过视频实时监控餐饮企业的厨房，很多问题或会迎刃而解。而且，网上***还可以面向消费者，以此实现体内监督和体外监督的共同发力。