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食材
大米半碗、瘦肉150克、皮蛋1个、地瓜粉1/2汤勺、姜汁适量、1/2茶勺、生抽1/2汤勺、胡椒粉少许、香油2滴。
做法
1、大米洗净，根据米量加入所需的清水浸泡半到一小时后开始煮粥。
2、粥快煮好时，把瘦肉洗净切成小丁，调入姜汁。
3、调入生抽，加入1汤勺的地瓜粉。（生抽可上色提鲜，如果喜欢吃白肉的话，这里可以不用加生抽的，但加一点点的盐，免得瘦肉淡而无味，另外地瓜粉也可以用淀粉代替）
4、抓匀腌制片刻，皮蛋去壳切成小丁。
5、煮好的大米粥，加入瘦肉，拌匀，煮至变色。
6、加入切好的皮蛋丁，煮开，调入1/2茶勺的盐和少许胡椒粉。
7、盛碗前滴入2滴香油，撒入少许葱花拌匀即可。
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