高速斩拌机采用了***的控制技术，，维修方便，显示控制功能完备，是一种非常方便的斩拌设备。其电机具有起动转距大，绝缘耐热等级高，过载保护性能好，特别适合在频繁起动的工作环境中使用的特性。斩拌电机采用一个变频电机（客户选），高速斩拌机，并通过变频对其进行适合的控制，使斩拌机在任何刀速下都能发挥出强大的动力，并且更节省您的电能损耗，而且对您的供电电网没有任何冲击。对于不同的刀速可在显示表精显示。自动控制，减轻了操作人员的工作强度提高了产品的可控精度，工作顺序软件程序控制执行，大大降低了设备硬件的障率，使维护更加快捷。而且电器箱采用分体安装，食品斩拌机，密封性好，选用防水电器，可以防水。关键部件采用加工中心加工，确保加工精度。外观工艺经特殊处理，美观漂亮。整机设计巧妙，具有良好的动平衡，噪音低，振动小，对人工的安全也是一种保障。
随着高速斩拌机开始进入各大生产厂，随之产生的问题也越来越多，其中高速斩拌机的操作流程问题就是一大难题，接下来我们就以高速斩拌机的操作流程问题给大家做出讲解。
一检查
1 在机器的后面有地线标志。应在此处的接点接好地线，斩拌机，防止触 电。
2 开机前应检查斩刀是否装牢，有无损伤，如果有损伤一定要及时更 换，防止***的发生。
3 检查各保护开关的功能，关上前后盖启动刀轴与转锅。转锅逆时针 旋转。机器上的保护开关用于监视机器上各个部件是否就位，斩拌机 后盖有保护开关，当后盖打开时刀轴不能转动，这个一定要注意，一 定要防止意外事件发生。
斩拌机是由斩锅、刀轴、机架及电控系统组成。斩锅由电机通过减速机旋转，不断向刀组送料。刀轴由双速电机(或变频电机)经皮带带动旋转。原料在斩锅中作螺旋式运动的同时，被刀组搅拌和切碎并减少肉中的空气，由于切刀的斩切，减少了产品的液汁分离率，有较好的乳化效果，增强了产品的弹性。
斩拌机适用于大型肉食品加工企业生产使用，真空斩拌机，特别是乳化肉类生产中的重要设备，不仅能够将猪、牛、羊及水产品等各种肉类的肉块、脂肪等原料肉的切碎，而且能斩切煮熟的小块肉皮；能与其它的附加品、填充剂、调味料、冰屑等搅拌均匀并作乳化处理，使产品的细密度、弹性大大提高，故该设备是各类肉生产的保证。
斩拌机使用检查将转到从低速往高速慢慢控制，按照需要进行转锅和转速的调整。工作结束先将转锅停止，在逐级停止转刀按照先开刀，后开锅，先停锅，后停刀的原则每天工作结束后，应及时对机器进行清洗，防止时间久后，原料进去轴承等缝隙固化，影响使用，清洗时注意不要用水直接冲洗操作台，可用湿抹布擦拭。斩拌刀好定期检查其磨损情况，迟钝了需及时打磨，可以用油石，打磨时每把刀的重量应该一样，保持各个刀片与斩锅间隙一致，如此可延具使用寿命。
斩拌机-诸城瑞恒机械-真空斩拌机由诸城市瑞恒食品机械厂提供。诸城市瑞恒食品机械厂坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支高素质的员工***，力求提供更好的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。诸城瑞恒机械——您可信赖的朋友，公司地址：山东省诸城市人民***西2.5公里路北（壳牌加油站东临），联系人：李家义。