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柠檬酸的作用
在室内温度下，柠檬酸为没有颜色半透，柠檬酸明结晶或乳白色颗粒物或乳白色晶形粉末状，无臭、味极酸，在湿冷的气体中小型有吸潮性。它能够以无水合物或是一水合物的方式存有：柠檬酸从开水中结晶体时，转化成无水合物；在凉水中结晶体则转化成一水合物。加温到78℃时一水合物会溶解获得无水合物。在15℃时，柠檬酸也可在工业乙醇中融解。
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柠檬酸可用于化工和纺织业:柠檬酸在化学技术上可作化学分析用***，用作实验***、色谱分析***及生化***;用作掩蔽剂，络合剂;用以配制缓冲溶液。采用柠檬酸或柠檬酸盐类作助洗剂，一水柠檬酸报价，可改良洗涤产品的性能，可以迅速沉淀金属离子，防止污染物重新附着在织物上，保持洗涤的碱性;使污垢和灰分散和悬浮;提高表面活性剂的性能，是一种优良的鳌合剂;可用作测试建筑陶瓷瓷砖的耐酸性的***。
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