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晋江市安海镇长虎土笋冻加工点

普通会员4
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企业等级:普通会员
经营模式:生产加工
所在地区:福建 泉州
联系卖家:颜经理
手机号码:18960416203
公司官网:www.chtsd.cn
企业地址:晋江市青阳新街广场惠民街99号
本企业已通过工商资料核验!
企业概况

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产品编号:1000000000014953589                    更新时间:2022-07-05
价格: 来电议定
晋江市安海镇长虎土笋冻加工点

晋江市安海镇长虎土笋冻加工点

  • 主营业务:土笋冻,土笋冻原材料,土笋冻招商
  • 公司官网:www.chtsd.cn
  • 公司地址:晋江市青阳新街广场惠民街99号

联系人名片:

颜经理 18960416203

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产品详情






土笋冻具体制作方法(二)

所需食材:主料(制20块)新鲜海土笋500 克,精盐10克。辅料香醋4克,酱油6克,蒜泥10克,姜丝3克。

制作步骤

1、用石槌不断碾磨海土笋,滚出全部内脏杂物。把土笋放入清水中,厦门土笋冻好吃吗,将其体内的泥土漂洗干净,呈白亮时捞起;

2、锅置火上,安海土笋冻好吃吗,把750克的水和海土笋一起倒入锅中,放入盐,熬至沸熟,胶质渗出后连汤舀起,分装在小瓷碗中,静放在露天过夜,自然冷却凝成固体物(夏天要放入冰箱才会凝结);

3、用竹签挑出,配以陈香醋、酱油、蒜泥、芹菜、姜丝等佐料,即可上席。

制作注意事项:煮土笋冻的过程中要经常开盖搅动,煮至土笋胶质溶于水为宜;土笋冻要放入保温箱内并加以冰块保冰,以免融化。




土笋冻制作步骤

1.挑选鲜活的土笋,清洗其外表的泥巴。

2.开膛挤出内脏后清洗干净。

3.清水煮1小时,在煮时放一定量的味精和盐。

4.用清水煮熟后,把土笋放在手心揉搓,去掉土笋的外皮。

5.分别把土笋和煮土笋的汤放进碗里。

6.把盛有土笋的碗放在冰块上让其冷却。

7.用蒜泥,酱油和醋制作佐料。


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土笋冻的酱料怎么调制?

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泉州土笋冻是一道盛名的风味小吃。很多人可能认为是我们常吃的笋经过冻制而成,其实不然。土笋也叫海蚯蚓,是一种生长在海边泥土里的生物,靠吸收泥土养分生存。




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