




古井贡酒以本地优良高粱作原料,以大麦、小麦、豌豆制曲,沿用陈年老发酵池,继承了混蒸、连续发酵工艺,并运用现代酿酒方法,加以改进,博采众长,形成自己的工艺,酿出了风格的古井贡酒。
古井贡酒酒液清澈如水晶,香醇如幽兰,酒味醇和,浓郁甘润,粘稠挂杯,余香悠长,经久不绝。酒度分为38度、55度、60度三种。
1996年,工艺被确定为***的机l密加以保护。2001年,传统工艺列入***首批物质文化遗产。2006年,洋酒回收价格,***批准将“传统酿造工艺”列入首批***非物质文化遗产名录,并申报世界非物质文化遗产。2003年2月14日,原***质检总局批准对“”实施原产地域产品保护。2013年3月28日,原***质检总局批准调整“”地理标志产品保护名称和保护范围。
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