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首先我们来说酱香型白酒,因为酱香型白酒的产地比较集中,市面上的酱酒基本都出自贵州,所以风格差异不会太大。酱香型白酒有***、、金沙回沙、国台、、珍酒、多彩贵州酒、飞一品等等,虽然每个品牌喝起来都不一样,但主体风格确实大同。主要就是酱香味——一种类似酱油的气味,也就是豆类发酵产生的,这个是酱香型白酒香气的。此外,还有入口的那种醇厚,香气是慢慢渗透,持久不散,回味也是如此。

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泡药酒方法
(1)酒的选用 ,一般选用50度或以上的饮用酒为佳,因为50度或以上的酒在浸泡过程中能在很大的程度上杀灭***材中沾附的病菌以及***微生物、及虫卵,使之能在安全条件下饮用。
(2)服用药酒时,不宜加糖或冰糖,以免影响,一般加一点蜜糖,因为蜜糖性温和,加入药酒后不仅可以减少药酒对肠胃的刺激,还有利于保持和提高。
(3)浸酒***的选用和处理方法 ,动物入药宜除去内脏及污物,清水洗净,用火炉或烤箱烘烤,使之散发出微微的香味。烘烤不仅可除去水分,还可以达到灭菌的效果,清香型白酒招商***,并保持浸泡酒的酒精浓度。还可使有效成分更易溶于酒中,饮用起来也有香醇的感受。
(4)泡药酒不宜用塑料制品,因为塑料制品中的***物质容易溶解于酒中,对***造成危害。一般用陶瓷或玻璃瓶子。同时,泡药酒还应尽量避免阳光照射或灼热逼烤,凡已变质或霉变的动物***均应弃之不用。

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荞麦酒是以没有脱壳的荞麦颗粒为原料,其酿造工艺在固态发酵、固态蒸馏传统工艺的基础上增加了泡粮、初蒸、闷粮、 复蒸的工序,所以酿制出的酒香甜浓郁、入口绵长、具有的风味,另外是采用两次蒸煮及闷粮的工序,能够极大地节省原料,其特点具有清香型白酒的特殊风格,又有传统小曲米酒的自然风味。

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