




(1)感官指标①外观 梨橘肉表面具有与原果肉近似之光泽,色泽较一致,糖水较透明,允许有轻微的白色沉淀及梨肉。②滋味气味 具有本品种糖水梨子罐头应有的风味,甜酸适口,无异味。③***形态 全脱囊衣梨片的梨络、种子、囊衣去净,***软硬适度,梨片形态完整,大小大致均匀,破碎率以质量计不超过固形物的10%,半脱囊衣橘片囊衣去得适度,食之 无硬渣感,剪口整齐,铝易拉盖趋势,形态饱满完整,大小大致均匀,破碎率以质量计不超过固形物的30%(每片破碎在1/3以上按破碎论)。(2)理化指标①净重 每罐允许公差为±5%,但每批平均不低于净重。②固形物含量及糖度 果肉含量不低于净重的50%,开罐时糖水浓度(按折光计)为12%~16%。③***含量 每千克制品中锡不超过100毫克,铜不超过5毫克,萧山区易拉盖趋势,铅不超过1毫克。(3)微生物指标 无致病菌及微生物作用所引起的特征。

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