




的特殊工艺还有一个重要方面,那就是“精心勾兑”,这是建立在丰厚的老酒积存基础上的。
好的白酒都需要勾兑。一般的企业都是通过制作“调味酒”来保持其酒的质量和风格。与众不同的是,它有不同年份酒、不同轮次酒、不同酒精浓度的酒,它的勾兑完全依靠和采用不同的老酒来完成,属于典型的“固态纯粮发酵原酒勾原酒”。保证了天然的特点,形成了“酱香突出、幽雅细腻”的风格,所以能够长期存放(包括出厂的瓶装酒),越陈越香。
有时候看到一些人的家里他们会把酒倒着放,甚是疑问,又不敢开口问是什么原因,所以就特地上网查查,一看才知道葡萄酒倒着放有这么大的好处。
葡萄酒是不能直立存放的,因为一般葡萄酒的瓶塞是由50年以上的栓皮栎树皮制成的,它柔软而富有弹性,接触酒后会处于膨润状态,可以很好的密封酒瓶,阻隔空气的的入l侵.
如果直立存放葡萄酒,其瓶塞长期不与瓶中的酒接触,就会导致瓶塞干裂,进而使葡萄酒进入空气,以***葡萄酒的品质.葡萄酒的木塞很神奇,不但有很多细微的空隙,能够供葡萄酒呼吸,而且它还有的香味,这种香味与红酒香味相融合,味道更加清香、浓郁.
老酒的定义
对于老酒没有谁能下一个确切的定义,西风***回收,有人说是指酒龄较为老的酒,有人说是味道够浓烈的酒。对于一款酒龄超过十年的酒,我们通常称之为老酒。但酒的放置是个问题!
酒要放的时间长些,肯定要品质过硬才行。红葡萄酒需要高单宁来支持陈年,白葡萄酒要依靠足够的酸度。经过时间的沉淀,酒的味道会原来越好,入口不涩,圆润的口感为佳。
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