斩拌机的***：
要注意斩拌机整机的结构
斩拌机的设计结构决定了其在运行时的震动量及噪音量，科学合理的结构设计是保证产品良好运行的必要条件。
所以，选择斩拌机时，了解其结构形式相当重要。
要注意斩拌机的安装形式
整机各部分的安装形式及安装位置是否合理是选择斩拌机的又一标准，科学的位置、
合理的安装可以使设备的维护***、检修维修变得轻而易举，而良好的维护***恰恰是延长设备使用寿命hao的方法。
要注意斩拌机的整机高度
整机的高度直接影响着操作人员的劳动强度，如斩拌机高度太高，
增加操作人员的劳动强度的同时，也会降低企业的生产效率。
斩拌机的工作原理：是由多把斩拌刀安装在刀轴上组成的斩拌设备。斩盘是一个半环型构件并绕自身轴线转动，斩拌刀的刀尖与斩盘有一定的间隙。斩拌机在真空条件下，依靠斩拌刀与斩拌盘相对运动进行物料的斩拌。通过斩盘回转轴和斩盘回转半径所构成平面定义为中间平面，在中间平面内刀具上的点的轨迹称为环面螺旋线，简称为螺环线。不在中间平面内刀具上点的轨迹定义为近似螺环线。由于多把刀的存在，可能有多把刀同时参与切削，将斩盘圆弧对应的圆心角角度与相邻两把刀具所夹角度之比定义为重合度。
斩拌机怎么正确使用呢。
在使用斩拌机的时候，我们要注意的是用电，一定要保证电压的稳定，当然这是常识，如果电压不稳定就会影响设备的使用。
第二，在适应该设备绞肉和搅拌的时候，一定是不能把太大的骨头放进去搅拌的，要把太大的骨头剔除出去，因为大的骨头都比较硬，搅拌起来会给设备带来很大的磨损，肉制品斩拌机生产厂，这样会影响以后搅拌或粉碎的效率。
第三，设备使用完后要把它清理干净，避免有杂物沉积在里面，有杂物不仅会对于以后搅拌的肉类不卫生，还会影响斩拌机的使用寿命。
斩拌机的操作规程
1.斩拌机应该由的人员操作，而且要能够熟练掌握该设备的基本技能。
2.在使用前必须检查刀头有没有紧锁，锅内及肉料中有没有***，一定不能将***带入锅内。
3.每次的斩拌量应该少于锅容量的80%。
4.在使用时，首先要启动搅拌速度按钮，然后再缓缓地上料，出料的过程也应该是慢速的过程。
5.设备在正常工作时，应该保持锅盖的封闭状态，一定不要将手伸入锅中触碰下面的刀刃。
6.设备使用要从低速往高速慢慢控制，按照需要来进行转锅和转速的调整。工作结束了，要将转锅先停止，然后再逐级停止转刀，并按照先开刀，后开锅，先停锅，后停刀的原则。
7.每次工作结束后，都应该及时对机器进行清洗，防止时间长了后，原料进去轴承等缝隙固化，影响设备的使用，清洗时还要注意，不要用水直接冲洗操作台，可以用湿抹布擦拭。
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