餐厨垃圾按产生过程和物料特定来分的话，自动油水分离器按需定制，可以分为三大部分：
1.饭菜加工过程中形成的垃圾
主要是从蔬菜切削下来的茎叶、蔬菜夹带的泥土、鱼鳞、禽类的头脚羽毛等，为厨房加工剩下的余物。这类垃圾中不含剩饭以及油水分离器垃圾、含油很少，经济价值不高，一般没有人单独收集此类垃圾，这类垃圾多用来堆肥，生产有机肥料。
2.剩饭剩菜，通俗称为泔水
这类垃圾主要是剩余的饭菜和汤水等，从中提出的油称为泔水油。这种油的性质基本是中性的，酸值不高，很容易进入食用油。吃泔水长大的这类猪称为垃圾猪。
自动油水分离器
除了全自动油水分离器以外，无动力油水分离器和自动油水分离器都需要人工倒渣。所以，在选择油水分离器的时候要选择操作简单方便的，这样可以大大节约人工成本同时也能够节约时间。
餐饮油水分离器的使用使油水污染问题得到了一定的改善，自动油水分离器，不仅响应了***的环保政策，自动油水分离器哪家好，也为社会的环境保护做出了贡献。油水分离器价格不同，人们的购买需求也不同，想要购买油水分离器的朋友可以根据自己的需要，选择适合自己的油水分离器。
油水分离是当前科技界的一大“热词”，这一热词的背后是环保技术的新趋势，是废物资源化利用的新理念。
在目前传统技术工艺中，油水分离主要是根据水和油的密度差或者化学性质不同，利用重力沉降原理或者其他***反应去除杂质或完成油份和水份的分离。目前主要有重力式分离、离心式分离、电分离、吸附分离、气浮分离等。这些方法主要存在成本、效率的不同，厂家一般根据加工产品的质量要求选取不同方法。
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