油水分离器就是专门将油和水分离的设备，餐饮类油水分离器按需定制，目前市场上的油水分离器大多是利用油水密度差原理分离油脂。
餐饮油水分离器的功能：
1、油水分离：可分离污水中液态及凝结的动植物脂肪和油脂
2、自动刮油——自动刮除上浮在表面的浮油层，并收集在集油槽内。
3、自动加热——将集油槽内和管路内的浮油自动加热，使之处于融化状态，利于排出油脂，便于北方地区和温度较低环境的使用。
4、智能控制——采用可编程控制器(PLC)控制整机运行
5、辅助排污泵——配置辅助排污泵和管路系统，便于维护和排除意外来水之需。
餐饮类油水分离器
温度:同一过滤器对不同液体的分离效果不同。河南(高温)过滤效果很好，东北油水分离器(低温)不太好。柴油和水可以在2℃分离，餐饮类油水分离器，食用油和水必须在16℃以上分离。当含油废水温度升至70℃~75℃时，油的粘度发生变化，也就是说油水密度差较小，隔油隔渣设备***了乳状液的稳定性，达到破乳的效果。PH值:PH≥9时油水难以分离。PH值变成酸性就容易分离。有些公司通过添加化学物质将液体酸化至PH≤2，并在油水分离后将其***至中性。
目前，饭店、宾馆、学校、企业等大型餐饮饮食场所排放的废水中，含有大量油脂，若直接排入城市的污水管道，不但会造成更大的污染，而且给污水处理增加了难度。同时，餐饮类油水分离器多少钱，油脂中含有很多有机成分，餐饮类油水分离器哪家好，直接排入污水管道造成资源的浪费。
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第二排水管的设计方便箱体内的污水全部排出，然后再通过清洁口清理箱体内部，防止长时间污垢积攒后发出恶臭味。第二出油管可使临近水表面的油脂排出，专门收集到一个容器内再有人工进行油水分离。
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