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在生产纯粮固态发酵白酒时,所选择是原材必须的符合相关规定的标准,那其中的主要原材就有高梁、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦、青稞等等粮食和豆类都是酿酒的必需品,(但是其中不包括薯类与果蔬类),另外,粮食的颗粒要均匀饱满、新鲜、无虫蛀、无霉变、干燥适宜、无泥沙、无异杂味、无其它杂物,这样酿制的白酒才有保障,否则其酒质是比较差的,汾酒集团杏花村系列酒招商市县级代理,没有任何保障。
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香味是白酒的四种基本风味之一(另外三种是浓香、酱香、米香),历史悠久,工艺,在北方和南方部分地区有许多爱好者。
根据生产工艺,香味可分为:大曲香、小曲香、麸曲香。如果以典型为例,大曲风味,其次是小曲,后是麸曲。

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现在随着时间的推移,酿造酒的工艺也逐渐的变成一门艺术,因为只有好的技艺才能酿制出好酒,所以一些厂家比较注重的工艺还是传统工艺,因其酒质和现代酒还是有一定区别的,那以上就是有关酿酒工艺过程需要哪些步骤的相关介绍,希望能帮助到大家,作为参考。
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