1、粘米粉是大米粉，澄粉是小麦淀粉。
2、粉类与水的比例大概是1：2。
3、在蒸肠粉的时候，盘子中一定要薄薄的抹一层油，这样不容易粘。在蒸的时候，盘子一定要放平，不然蒸好的肠粉会一边厚，一边薄，卷粉专用粉生产厂家，影响口感。
4、鸡蛋也可以不加，或者也可以换成自己的虾仁、生菜什么的。这个随自己的口味来放就好。
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在水汽的加热下，米浆逐渐凝固，待粉皮表面冒出气泡，用竹木条轻轻挑着往上一提，卷粉专用粉多少钱，晶亮亮的粉皮着离开蒸盘，在空中划出一道漂亮的弧线，落在扫过油的圆盘上。趁热在粉皮上撒上五颜六色的馅料，还是用刚刚那根竹木条，挑着粉皮翻卷几下，用筷子轻轻一推，嚯！一挑、一卷、一推，一气呵成，还没看清师傅的手法，卷筒粉已经装盘了。卷粉专用粉
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东园的肠粉，粉皮厚度适中，馅料选择很多，但特别的还是它的酱料，牛肉即使腌制过也不会被沙茶盖住，味道用量把握的刚刚好不同于一般肠粉淋的是酱油水，普宁肠粉的酱汁是调的很浓稠的浅色。香菇是淋在表面的，吃起来别有一番风味。比较有特色的应该是肠粉皮，不厚不薄，有韧性，是比较受大家喜爱的那种口感。鲜虾和牛肉值得推荐，因为牛肉大块鲜嫩，虾米新鲜虾仁爽脆，这家的炊面也还不错。卷粉专用粉
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