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要搞好环境卫生，消灭适宜臭虫栖息的条件。例如，房屋墙壁、地板等可供臭虫隐匿和孳生的缝隙用石灰、水泥等塞缝并定期刷墙;经常洗晒衣物、被单、床单、席子等。自古以来，人类为了减轻其危害，采取了多种途径与措施，但都处于被动的局面。自七十年代后期起，我国沿海的一些城市首先掀起创建无鼠害单位(后改称灭鼠***单位)的活动。四害防治即针对“四害”的PCO行为。“四害”由来已久。1958年2月12日，发出《关于除四害讲卫生的指示》。提出要在10年或更短一些的时间内，完成消灭***、蚊子、老鼠、麻雀的任务。

温馨提醒：夏季可采用蚊香、熏蚊纸、电热驱蚊器等，室内安置蚊帐、纱门、纱窗等可有效防止蚊子叮咬。蟑螂的防治方法：常用环境治理与化学防治并重的方法措施。对杂、乱、破、脏的环境，***杀虫服务，做到“三清一堵”（清杂物、清蟑迹、堵墙缝），减少蟑螂滋生的栖息场所；物理的方法：开水烧烫缝隙杀灭虫卵等；化学防治：毒来饵、药笔封涂、滞留喷洒、喷药粉等方法消灭蟑螂。注意：如果是大面积的蟑螂危害，建议社区内家家动手，统一行动。厨房卫生管理的目标，是保证厨房的环境、餐具、产品及工作人员个人卫生符合食品卫生法的各项要求，确保饮食产品的卫生，防止“病从口入”，以保证消费者的健康。具体可包括：厨房每日清扫不少于4次，保持干净、整洁，无食品原材料加工后的废料、下脚料堆积。

四害对人类的危害十分严重，已知它们可贮存、传播上百种病原体，仅鼠害而言，全世界每年的经济损失达二千亿美元以上。因此，四害的危害及其治理已成为当今世界性突出的生态学、公共卫生学和社会管理学的重要问题。 四害防治的措施，目前无外乎四个方面：环境的治理（清除“四害”的滋生）；物理的防治（用器械、工具进行防护、捕杀）；化学的防治（用不同种类、剂型的***制剂杀灭）；生物的防治（由天敌、微生物杀灭）。厨房是生产饮食品的车间，厨房卫生直接影响产品质量和企业的声誉。因而厨房卫生管理是餐饮业经营管理的重要工作。