卤味店加盟培训报价-卤味店加盟培训-香巴香熟食店(查看)

一、熟食加工工艺流程图

原料验收、预处理、制作、验收、分盘上柜 

二、操作步骤： 

1、原料验收： 

1）包装有否破损、水渍、污染，商品规格是否相符，并称重记录。 

2）质量是否符合要求，示波器以次充好，变质不新鲜。检验合格方可收货，不合格品即做退货处理。 

3）肉类制品特别是鸡、鸭、鹅是否有内、外伤、瘀血，如有应做退货处理。 

4）肉类制品供应商应提供相应的检疫合格证，方可验收入库。 

2、预处理：此过程式中旨在将经验收合格的原料处理或供进一步烹饪加工制作熟食所需的半成品。所有半成品交由制作前均需称重记录。 

1）蔬菜、水果类原料拣选后洗净，卤味店加盟培训中心，消毒备用，此类原料必须加工当天用完。 

2）生姜、香葱等辅料拣选洗净后交制作间备用。 

   宣传推广。很多门店老板对宣传推广这方面不重视，认为开店只要地脚好自然会顾客临门。徐不知现在是信息社会时代，各种信息过剩，人们的消费选择也是多种多样的，因而我们要在众多产品中让消费者发现并认可，这就必然少不了对自己产品进行必要的宣传和推广。

   过硬的产品质量。熟食店是一个以吃为主的门店，因而产品口味是顾客评价的要素。这就要求我们的产品必须要有的卖点，要有特色这样才是保证客户持续消费的基础。一般来说要么我们自己有拿手绝活，要么就可以选择加盟一个有良好产品的品牌，只有这样才能从根本上保证我们熟食门店的兴隆。

   对熟食加盟连锁店而言，卤味店加盟培训报价，一般都是采购鲜货，然后自己加工。为了保证产品的质量，需要从处进行把关。经营者一定要到正规市场进货，卤味店加盟培训技术，坚决质量差的禽类肉品进入店中，以免造成不可挽回的损失。

   其实对任何餐饮店来讲，产品都需要做到干净卫生，特别是熟食店。由于售卖得是即食类产品，卤味店加盟培训，消费者购买之后，一般不会进行高温加工，如果不干净的话，很容易造成腹泻，只要出现这样的状况，熟食店辛苦积累起来的声誉恐怕就很难挽回了。