节能灶使用的新能源燃料不一样，称呼也不一样，包括超燃料节能灶、环保燃料节能灶、醇基燃料节能灶和超能源节能灶等。完全预混燃烧。所谓完全预混，就是气体和空气的混合。只要能做到完全预混，就会燃烧得非常充分。红外线是采用的完全预混燃烧方式。节能灶具分为小型即家庭型和大型即商用型，多部分是指商用型，商用型用燃料多，热效率低，所以节能的空间极大。
这种节能灶无论是民用还是商业流动酒席、酒店后厨、食堂后厨使用，厨房设备厂，都有较好的节能效益，且成本价格较低。传统燃气灶属于多柱火源燃烧，其高温区集中在下部，热量通过立体空间向四方辐射，损失很大，造成热效率降低。红外线节能灶具因为燃烧充分，所以污染物的排放量大大低于，特别是的排放量，只有的十分之一。长期使用更加健康安全卫生!
节能燃气灶头的燃烧热能主要由辐射能和对流热能两部分组成。由于辐射的传热特点，对于被加热物质，具有很强的穿透性，其热量很容易被加热物体所吸收，故具有热效率、节约能源的优点。节能灶根据感应方式又可分为红外感应式节能灶、光电感应式节能灶、压感式节能灶。按节能原理分类：红外节能灶、物理节能灶。传统燃气灶属于多柱火源燃烧，其高温区集中在下部，热量通过立体空间向四方辐射，损失很大，造成热效率降低。
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