说起有机酸，大家想到的多是在传统发酵食品中的应用，它的种类大约包含六种：柠檬酸、乳酸、醋酸、葡萄糖酸、衣康酸和苹果酸。这些有机酸都是非常重要的工业原料。柠檬酸在以上有机酸中的市场占有率高，达到70%以上，而且应用范围广，就连环保、杀菌、化妆品等领域，也都有它的身影。印尼绿宝工业级硬脂酸服务***。
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食品酸味剂在饮料和发酵等工业都有着广泛的应用，酸味剂不仅可以增进饮料风味，还能起到防腐作用，是饮料生产中十分重要的原料。酸味剂在发酵工业中的使用包括有发酵辣椒，乳酸饮料等。某些酸味剂还具有多种功能作用，如食品酸味剂中的苹果酸具有***作用，是目前世界食品工业中用量大、发展前景较好的有机酸之一。柠檬酸是水果、蔬菜中分布的有机酸，也是在食品工业中使用的酸味剂，印尼绿宝工业级硬脂酸报价表，因初从柠檬中发现和制取而得名。据统计，99%的柠檬酸来自于微生物发酵。柠檬酸为含1分子结晶水的祭斜方晶系三棱晶体，易溶于水及乙醇，难溶于。在20℃水中可溶100%，有强酸味。含1分子结晶水时，熔点10℃～133℃，在大气中久置则风化。不含结晶水的柠檬酸熔点为153℃，在湿空气中则吸湿而叉能形成结晶。印尼绿宝工业级硬脂酸服务***。
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柠檬酸是 pK 为 2.9 的三羧酸， 4.3 和 5.6；因此在生理 pH 值超过 90% 是 发现为三价阴离子。柠檬酸盐的血浆浓度低 –0.14 mmol / l (2.4 mg / dl) -，它会有所不同 介于 0.05 和 0.3 mM 之间，并在很大程度上与 钠 (Na)、钙 (Ca) 和镁 (Mg) 以及很少结合 到大分子，所以超过 90% 的柠檬酸盐 脏自由血浆过滤器4 .血浆柠檬酸盐 是内源性的，其主要来源是骨骼和 中间和肌肉代谢。印尼绿宝工业级硬脂酸服务***。
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