提味，柠檬酸本身是果汁的天然成分之一，韩国乐天二乙二醇单丁醚供应商，在饮料中添加可以赋予产品水果风味，同时使酸度更醇厚，不会出现突兀的感觉；护色，柠檬酸能够控制酚酶的活性，***果蔬原料产生的酶促褐变反应，同时，其具有的增效效果，能提高护色剂的作用，起到双重护色作用。抑菌，柠檬酸能够有效调节pH，是通过调节环境体系起到抑菌防腐的作用。在***的抑菌实验中，柠檬酸对多种***的抑菌效果还要优于防腐剂山梨酸钾。此外，柠檬酸还具有掩盖杂味、协调风味等作用。韩国乐天二乙二醇单丁醚服务***。
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其次，从目前的科学评估结果来看，柠檬酸在食品中应用的安全性还是比较高的。世界卫生***评估后认为不需要设定每日适宜摄入量；FDA对其安全评价为GRAS(即一般认为安全)。况且，柠檬酸的酸味明显，再加上过低的pH值不利于果蔬保存，用多了也不行，一般来说也不会多用。韩国乐天二乙二醇单丁醚服务***。
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在生长育肥猪日粮中添加1%～2%柠檬酸，可提高日增重，降低料肉比，提高蛋白质消化率，降低背脂厚度，改善肉质和特性。柠檬酸稀土是一种新型***，适用于猪、鸡、鱼、虾、牛、羊、兔、蚕等各种动物，具有促进动物生长，改善产品品质，提高抗病能力及成活率，提高饲料转化率，缩短饲喂周期等特点。韩国乐天二乙二醇单丁醚服务***。
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