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发酵工艺的流程一般是有固态、半固态、液态和生料发酵，而其中不同的粮食所酿酒的工艺不同，因此酿出来的口感也是不同的。一般固态酒的香味和饱满度比较好，但杂味会重些，而半固态、液态酒的口感要爽净些。所以不同的粮食酿造出来的口感是不同的。
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糠是酿酒过程理想的填充剂，它具有疏松和调节的作用，而且能调节发酵界面给好氧微生物提供氧气，同时也能调节入池酸度给微生物提供适合的环境，杏花村汾酒品牌代理，以达到酸控温实现发酵过程“前缓中挺”，能调节蒸馏界面防止偏甑和冲甑而影响蒸馏效率，能疏松酒醅和粮醅易于原料糊化蒸煮。 
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“老白汾”在美国旧金山举办的巴拿马太平洋万国博览会(以下简称巴拿巴比赛)获得甲等奖章，成为中国在本届博览会上获得的白酒品牌。
每种白酒都有自己的市场***，不同的市场***有不同的价格。
玻汾酒是一种基础酒，老白汾酒的地位高于玻汾酒，福建杏花村汾酒，青花汾酒的地位高于老白汾酒。
市面上玻汾的价格在三四十左右，而老白汾的价格略高，一般在100元左右。另外，老白汾的口感比玻汾好，比较醇厚。
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