果蔬脆片是现在新兴的一种休闲食品，想必大家都是吃过的，比如说脆枣，香菇脆片，秋葵脆片，香蕉脆片，苹果脆片，薯条薯片等都是深受广大消费者的喜爱，它是一种健康绿色有营养的食品，相对于传统意义上的同类食品，它是无添加剂，降低致爱物的。那么今天小编就来讲下这种健康绿色的果蔬脆片是用什么制作而成的。没错！便是我公司生产的真空低温油炸机。如果大家没有了解过的话，可能会认为是普通的油炸机，小编刚开始接触的时候也是这么认为的，以为是普通的油，但是大家忽略了四个眼“真空低温”，是在真空状态下工作的。那么大家便会问何为真空呢？我们正常环境下是一个大气压的，而真空是一种物理现象，是指给定的空间内低于一个大气压的气体状态，空气稀薄。真空状态下，水分急剧蒸发，所以通常情况下我们所看到的需要炸的产品都是疏松多孔的，膨胀疏松，所以经过真空低温油炸机出来的产品都是酥脆型的。
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对于营养成分的保留来说，真空低温油炸是一种嘴好的办法。目前市场上销售的果蔬脆片大多数也采取了这种办法。它不仅能醉大限度地维持食品的色、香、味，还能醉大程度地保护易氧化的物质和易挥发成分。用这种方法生产出来的产品，含水量很低、保存期长，草莓低温脱水油炸机价格，一般可保存数年以上。我们在购买果蔬脆片时，醉好挑选用这种方法加工的产品，才真正是高营养、低脂肪、低热量的.
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可保持食物原有的香味和色泽
食物在低温，低压的油脂环境中，其内部水溶性的香料在油脂中不会溢出，经过脱水过程后，食物内部的香味成分进一步得到浓缩，因此很好的保存了食物原有的香味。另外，在低含氧量的状态下进行油炸。食物不易褪色，变色，褐变，从而很好的保持了事物本身的颜色并覆盖上一层油脂层。使食物看上去色泽艳丽。但对于胡萝卜素、叶绿素等脂溶***素来说，在油炸过程中容易溢出，因此，对含有脂溶***素的食物要做预处理，以保证色素的稳定。
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