简单的说机器视觉(MachineVision)是指基于视觉技术的机器系统或学科，故从广义来说，机器人、图像系统、基于视觉的工业测控设备等等统属于机器视觉范畴。从狭义角度来说，机器视觉更多指基于视觉的工业测控系统设备。由此可见视觉是机器视觉的与前提。机器视觉首先处理的是视觉信息，自动化视觉检测，并根据处理结果对下一部动作给出控制，视觉信息的表现是图像，因此计算机图像处理技术是机器视觉的基础。
众所周知，食品***关系到人类的生命健康，如果因为***的质量问题而对人的生命造成威胁，这将是一个大的灾难。因而各***生产厂家，尤其是世界大厂对***的整个生产过程甚至后段的包装都给予了非常大的重视。在食品***的生产、包装过程中，无论是***的泡罩包装、液体灌装，还是后段的压盖、贴标、喷码，以及后的装盒检测，机器视觉检测技术都可以发挥其强大的功能。
近年来，机器视觉检测技术已经有了很大发展，现在在很多情况下能与人们的解读能力相媲美。使用复杂的自学视觉算法，当前的技术能够以与人脑执行任务相同的方式处理影像。如果提供内建附加信息的图片库，智能软件可自学在哪里发现错误，而无需任何人编写任何一行程序代码。这些附加信息可以指出哪些产品是好的，哪些是坏的，或显示缺陷位于何处，且即使是改变设计的产品也能被快速辨识，在任何情况下，机器视觉都可以匹敌甚至超越我们眼睛和大脑的视觉检测能力。
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