高原蒸柜定做-科越电子(在线咨询)-高原蒸柜

    高原蒸柜食堂厨房设备在使用后，都会产生油烟、浊气、废气等，因此无论采用什么样的排风设备，重要的是保证所有烟气尽量不在厨房区域弥漫和滞留，食堂厨房内与金旺设备配置的通风、排风系统包括排烟罩、抽风机、排烟风管、送新风管及空调系统，都要确认有效的通风、排风。

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关于酒店厨房设计标准规范有一下几点：

1、厨房的灯光，重实用。用来有效防止刀划伤和追求精细的刀工和切实减少杂草混入并流入餐厅等。

2、厨房的用水和明沟，尽可能在合适位置使用的单槽或双槽水池，高原蒸柜定做，切实保证食品生产环境的整洁卫生。

3.一般厨房占餐饮面积的20%，低也不能低于10%;

4、厨房的通风，要使厨房，尤其是配菜、烹调区形成负压。

5、厨房的设计通风和空调，不能使厨师感到热，也可以不让厨房的气味进入餐厅。

    酒店厨房功用区的区分：主食库，副食、干货库，腌制间，高原蒸柜，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，废物间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，蒸馒头柜定制，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。

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