微波的优点：微波加热与传统的加热方法相比有很大的区别，传统加热方法是依靠热源，化工原料微波设备，通过辐射、传导、对流等途径，首先使物体的表面加热，然后经热传导，使内部的温度由表及里逐步升高。大多数物体内的热量传递速度很慢，如橡胶材料，化工原料微波设备价格，因此达到物体整体加热需很长时间。同时容易造成物体加热的不均匀性，化工原料微波设备品牌，影响加热物体的质量，甚至改变加热物体的色泽、营养成分和***性能，而微波加热具有的加热方式- 物料整体加热。
研究了用微波真空干燥设备干燥酶解后的澄清型香蕉汁制作速溶香蕉粉的工艺，发现微波真空干燥后产品的多项指标均优于热风干燥的产品。笔者以广东省农业机械研究所研制开发的微波真空干燥实验设备为平台，研究了菠萝粉的微波真空干燥特性，试验结果表明菠萝粉产品较好地保持了菠萝原有的色泽、香味及***C 等营养成分，水分含量在5% 以下，溶解性好。
微波干燥技术是干燥行业的一项新技术新方法，它能克服普通干燥方法中的许多弊端而引起用户的广泛好评。普通干燥方法，如蒸汽干燥，远红外干燥等都是利用热传导的特性把温度传递到物料内部，化工原料微波设备定制，这样就会形成一个干燥过程，即：物料外层先干燥，而后干燥层逐渐内移。
微波有很强的穿透性，可以克服以上弱点。当物料遇到微波时，内外会被同时加热，这样就避免了有些物料导热性差的问题，使干燥速度大大提高。微波干燥除了速度快之外，其节能效果也相当可观。
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