






营养、方便、安全、绿色是当前食品生产发展的趋势。风味、天然性的果蔬脆片深受美国、澳大利亚、日本、港台等发达***和地区人们的欢迎。国内,小龙虾低温脱水设备,随着人民生活水平的不断提高,人们日益追求天然风味食品,在北京、上海、青岛等发达城市已经受到消费者的热烈追求。市场需求量急增,产品供不应求。
真空油炸原理:
果蔬脆片是它以新鲜的水果、蔬菜为主要原料,以食用植物油为热介质,采用真空低温油炸(VF-Vacuum Fryer)等***技术,能在极短时间内迅速脱水干燥,获取含水量很低的果蔬食品,含油率低,脆而不腻,保存了果蔬原有的形、色、香、味,并富含***、矿物质、纤维等多种营养成分,具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。
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果蔬脆片是利用真空低温油浴技术加工而成的一种脱水食品。(在加工过程中,小龙虾低温脱水设备生产厂家,先把果蔬切成一定厚度的薄片,然后在真空低温的条件下将其油浴脱水而成,产生一种酥脆性的片状食品,故而命名为果蔬脆片)
这种加工工艺保留了原有的色、香、味及其营养价值和外观,没有任何添加剂,小龙虾低温脱水设备价格,天然绿色,是孕妇、儿童、老人都可以吃的食品。健康绿色,营养丰富。传统工艺里,高温油炸,会损失果蔬里大部分的营养价值,而这种工艺就很好的保留了营养。
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①传统的工艺生产的食品含油率高达25%—35%,长期食用对健康不利;而VF技术生产的秋葵脆含油率维持在5%—12%,并且生产过程采用的是植物油作为脱水媒介,而植物油含有的不饱和脂肪酸是***无法自行合成的,需要从食物中摄取,可放心长期食用。
②传统油炸加工方式,油的温度在160℃以上,劣变程度较严重,容易产生酰胺,这是一种可能致爱物;真空脱水技术将油温控制在60℃以下,小龙虾低温脱水设备价格,使加工食品不会劣变,并且醉大程度地保存了植物油的营养成分。
③传统加工方式因为高温的缘故加工出来的产品失去原有的色泽,口感油腻;真空脱水技术可以有效保持食品原有的色泽和形状,香酥可口。
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